Seit dem Mittelalter haben sich das Aussehen und die Einrichtung von Küchen weitgehend geändert: Ursprünglich war das einzige Küchenmöbel der Herd, an dem über offenem Feuer das Essen zubereitet wurden. Küchenutensilien waren häufig an Decken und Wänden aufgehängt, Schränke dienten erst viel später zur Aufbewahrung derselben. In der Arbeitsbevölkerung war es normal, dass auch die Frau einer bezahlten Arbeit nachging, in diesen Kreisen war also die häusliche Nahrungszubereitung für die Familie nicht Usus. In herrschaftlichen Schichten hatte man Küchenpersonal, und lange waren Gesindeküchen für die Angestellten üblich, die sehr spärlich ausgestattet waren. Wenn überhaupt, gab es nur niedrige Schemel oder Bänke, auf denen man sitzen konnte, fließendes Wasser wurde erst in der zweiten Hälfte des 19.Jahrhunderts zum Standard, zumindest in den größeren Städten.
Welch ein Unterschied zu heute! Heutzutage ist in jedem Haus und in jeder Wohnung, selbst in jedem kleinen Appartement für die darin lebenden Personen ein Bereich vorhanden, indem die Nahrung zubereitet werden kann, auch wenn es sich nicht um einen abgeschlossenen Raum handelt. Wer seine Küche neu gestalten und möblieren möchte, hat ein beinahe unüberschaubares Angebot an Küchenmöbeln zur Auswahl. Allerdings sucht man Möbel und Einrichtungsgegenstände für die Küche nicht einfach eben mal so aus, darum sind vor der Kaufentscheidung viele unterschiedliche Gesichtspunkte zu beachten und sorgfältig abzuwägen.
Wie oft wird in der Küche gekocht? Für wie viele Personen? Werden Nahrungsmittel dort von Grund auf vorbereitet und verarbeitet oder werden vorwiegend Fertiggerichte zubereitet? Welche Geräte sind ausser denen für die Nahrungszubereitung sonst noch unterzubringen? Welches Zubehör und welche Utensilien? Welche und wie viele Lebensmittel sollen gelagert werden? Soll in der Küche auch gegessen werden? Das sind nur einige der Fragen, die man sich zu stellen hat, wenn eine Küche von Grund auf mit Möbeln eingerichtet oder neu gestaltet werden soll.
Bei der Planung einer neuen Küche ist es sinnvoll, geschultes Fachpersonal in Anspruch zu nehmen. Das gilt nicht nur, wenn Küchenmöbel durch modernere ersetzt werden sollen, sondern insbesondere auch, wenn neu gebaut wird oder die Form der Küche grundsätzlich verändert werden soll. Wenn zum Beispiel der Einbau einer Kücheninsel vorgesehen ist, hilft der Küchenplaner dabei, den notwendigen Raumbedarf zu ermitteln. Aber er gibt auch Auskunft über alle sonstigen Vor- und Nachteile der verschiedenen Formen, Materialien und Oberflächenbeschaffenheiten von Möbeln.
Entscheiden wird letztendlich der persönliche Geschmack, ob man sich rustikale oder moderne, gemütliche oder schlichte Möbel anschafft. Ist nur der Kauf eines einzelnen, ergänzenden Möbelstücks vorgesehen, wird man sich wohl an dem die restliche Küche bestimmenden Einrichtungsstil orientieren.
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